Ingrédients
(4 personnes):
- 12 Côtes d'agneau,
- 4 courgettes,
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive,
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de Xéres,
- 3 cuillerées à soupe de sauce de soja,
- 2 cuillerées à soupe de miel liquide,
- 1 gousse d'ail, 1 brin de menthe, sel, poivre.
Dans
un bol, mélangez le miel avec le vinaigre
puis incorporez la sauce soja. Salez modérément et poivrez.
Tapissez une grille du four de papier aluminium et déposez les côtes
d'agneau. Badigeonnnez-les à l'aide d'un pinceau du mélange
précédent. Laissez reposer 15 minutes. Rincez les courgettes
et détaillez-les en lanières fines à l'aide d'un couteau
économe. Pelez l'ail et hachez le. Dans une sauteuse, faites chauffer
l'huile d'olive puis ajoutez l'ail. Mettez à cuire les courgettes pendant
une dizaine de minutes. Salez et poivrez. Enfournez les côtes sous le
grill du four. Laissez les dorer cinq minutes sur chaque face. Badigeonnez
régulièrement de sauce. Ciselez la menthe.
Servez côtes et courgettes parsemées de menthe.
