- 2 tasses de fraises,
lavées et équeutées
- ¼ tasse de miel
- 1 c. à soupe de confiture de fraises
- 2 c. à thé de jus de citron (frais de préférence)
- ¾ tasse de crème épaisse
- ¼ tasse de yogout nature
- 4 grosses fraises émincées (pour garnir)
Préparation :
- Au robot ou au mélangeur, défaire les fraises en purée
en les travaillant avec 3 c. à soupe de miel.
- Déposez cette purée dans une casserole moyenne non oxydable;
ajoutez la confiture et faire bouillir 3 minutes à feu modéré,
sans couvrir.
- Hors du feu, ajoutez le jus de citron.
- Mettez la purée dans un petit bol, couvrez la pellicule plastique
et réfrigérez au moins 1 heure.
- Moins d'une heure avant de servir, mélangez la crème et le
yogourt dans un bol moyen et fouettez pour faire mousser.
- Ajoutez le reste du miel et fouettez un peu plus pour rendre le mélange
consistant.
- Incorporez délicatement la crème fouettée à
la purée de framboises et dressez la mousse dans quatres coupes à
parfait.
- Servez immédiatement ou réfrigérez 1 heure.
- Décorez de tranches de fraises.
