Ingrédients pour 4 pers :
4 blancs de poulet,
4 tomates cerises,
4 mini courgettes,
1/2 citron,
1 oignon,
1/2 botte de persil,
3 cuil à soupe de miel de lavande,
1 fougasse,
4 cuil à soupe d'huile d'olive,
sel - poivre,
piment
Dans un saladier, mélangez le miel,
1 cuillerée d'huile, le jus du 1/2 citron, 1 pincée de piment,
sel et poivre.
Ajoutez les blancs de poulet et mélangez.
Coupez en dés les courgettes et saupoudrez-les de sel et faites
dégorger 15 mn.
Epépinez et coupez en petits dés les tomates. Pelez et hachez
l'oignon. Hachez le persil. Mélangez l'ensemble avec les courgettes,
puis arrosez d'huile.
Faites griller le poulet à la poêle ou au barbecue 3 à
4 mn par côté. Chauffez la fougasse au four, emballez-la de papier
d'alu.
Servez le poulet chaud sur 1 part de fougasse tiède avec une salade
fraîche.
